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Yo no diría esto ligeramente, pero… esto sabe a algo que mi madre cocinaría (¡en un buen sentido!). Si estás inseguro acerca de como cocinar comida asiática al estilo casero, esta es la receta perfecta para comenzar.

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz integral cocido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 de semillas de ajonjolí
  • 2 cucharadas de salsa soya baja de sodio
  • ½ cucharadita de pasta de wasabi, opcional
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 1 taza de setas shiitake, en rodajas
  • ½ libra de tofu firme (aproximadamente ½ paquete de 16 onzas), drenado y en cubos
  • ⅓ de taza de agua
  • 4 tazas de col rizada, sin venas y picada (alrededor de 1 manojo)

Instrucciones

  • Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.
  • Mientras el arroz se cocina, prepare el resto de los ingredientes. Primero, caliente el aceite de oliva en un sartén o wok. Agregue la cebolla y el ajo y sofría por 3 minutos. Añada la salsa soya, semilla de ajonjolí, pasta de wasabi, hojuelas de chile rojo, setas y el tofu y mezclar bien.
  • Saltee durante 5 minutos. Luego, agregue 1/3 de taza de agua y la col rizada y sofría hasta que la col rizada este ligeramente marchita y esté tierna, unos 4 minutos.
  • Reparta el arroz en 2-4 tazones y cubra con la mezcla de col rizada.

Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos
Rendimiento: 4-6 porciones

Acerca del autor

Daniel Velez

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