Un platillo delicioso para preparar de ultimo minuto para tu próxima fiesta, almuerzo empacado, o hasta desayuno.

Ingredientes

  • ½ bloque de tofu firme cortado en cubos
  • 1-2 tazas de arroz integral cocido
  • 2 manojos de bok choy u otra hoja verde, tal como espinaca, col rizada o acelga
  • 1 taza de verduras congeladas, tales como arvejas y maíz
  • 4-5 cañas de cebolla verde, picada en tajadas finas
  • 2-3 cucharadas de Bragg Liquid Aminos o salsa soya
  • 1-2 cucharadas de zumo de uva verde sin dulce o agraz
  • Ingredientes adicionales opcionales: jengibre picado, 2-3 dientes de ajo macerados, 1 cucharada de salsa picante, un chorrito de aceite de ajonjolí negro

Instrucciones

  • Pon un sartén sobre fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva. Dora el tofu por todos los lados hasta que este dorado. Remueve el tofu del calor y resérvalo.
  • Pon otra cucharada de aceite en el sartén y añade el arroz. Asegúrate que los granos de arroz estén cubiertos con un poquito de aceite, luego riega el arroz en una capa delgada en el fondo del sartén. Déjalo cocinar por unos minutos, luego júntalo y vuelve a extenderlo. Continua este proceso hasta que el arroz este tostado y comience a dorarse.
  • Añade 2 cucharadas de salsa soya y 1 cucharada de agraz (y el jengibre y ajo si los utilizas) y revuelve. Añade el bok choy (o hojas verdes) y cocínalos hasta que se marchiten. Añade las arvejas y el maíz, cocinando hasta que estén bien calientes. Añade el tofu y la cebolla larga.
  • Pruébalo y sazónalo con salsa soya y agraz si es necesario. La salsa caliente y el aceite de ajonjolí negro puede añadirse en este punto.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Rendimiento: 2-4 porciones

Acerca del autor

Daniel Velez

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