Hay 7.3 millones de vegetarianos que van a celebrar el día de acción de gracias este año. Algunos de ellos tienden a hacer una excepción durante las festividades y comen pavo; es solo una o dos veces al año, ¿no? Bueno, ¡es tiempo de dejar de hacer excusas y empezar a hacer tu propio pavo vegetariano! ¡Esto es algo para celebrar!

He aquí una receta especial para gozar este fin de año. Es muchísimo mejor que los pavos que puedes comprar en los almacenes, y además todo mundo va a estar impresionado con tus increíbles habilidades culinarias cuando lo prueben. Hasta le va a encantar a los no vegetarianos. Por lo que te animo a que impresiones esas papilas gustativas y hagas tu propio pavo vegetariano para el festivo. ¡Puedes servir este asado con nuestro relleno navideño y gravy!

¿Tienes sobrados? Este asado es perfecto como carne fría para sándwiches cuando lo tajas delgado. Los alimentos hechos en casa son los mejores. ¡Buena suerte!

Ingredientes

  • 2½ tazas de harina de gluten
  • ½ taza de Nutritional Yeast Flakes
  • 1 cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de salvia
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de McKay’s Chick’n seasoning (opcional)
  • 2 tazas de caldo vegetal
  • ¼ de taza de aceite de olivas
  • 1 cucharada de salsa soya
  • Hojaldre vegetariano (opcional)

Instrucciones

  • Combina todos los ingredientes secos (excepto el hojaldre) en un tazón y revuélvelos bien.
  • Vierte los ingredientes húmedos en un tazón y bátelos juntos. Luego vierte la mezcla sobre los ingredientes secos.
  • Revuelve los ingredientes secos y líquidos para formar una masa.
  • Dale la forma de una hogaza a la masa con tus manos y enróllala en tela de estameña. Amarra los bordes de la tela con cuerda para mantener la hogaza adentro.
  • Pon la hogaza en agua hirviendo y cocínala a fuego medio por una hora.
  • Después de que la hogaza esté cocinada, puedes remover la estameña y servirla así. Sin embargo, el asado va a ser más delicioso si le añades la «piel» de hojaldre.
  • Estira una capa de hojaldre vegetariano y enróllalo alrededor del asado cocido. Dale forma a la masa con tus manos para que selle completamente el asado.
  • Vierte un poco de aceite de oliva al fondo de la lata para que el asado no se pegue a la lata. Pon el asado en la lata y aceita la parte de encima del asado con aceite de oliva.
  • Hornea el asado en el horno a 400 grados Fahrenheit por 25 minutos. ¡Saca y sirve tu delicioso pavo vegetariano!

Nota:

Puedes ver un video de como se hace esta receta en inglés en nuestro sitio en ese idioma: Vegan Holiday Turkey Roast


Acerca del autor

Kylee Gumm RD

es una nutricionista registrada que disfruta trotar y la cocina vegetariana. Asegúrate de mirar su blog: Veganrunningdietitian.blogspot.com

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