Si nunca has comido chips de col rizada, ¡prepárate para una sorpresa! Hay muchas recetas para chips de col rizada con sabor a queso, pero esta es especial. Estos tienen un sabor similar al parmesano que es realmente adictivo, hasta para las personas que no les gusta la col rizada. Nuestra recomendación: comienza haciendo doble tanda.

Foto del blog http://prideandvegudice.com/

Ingredientes

  • Varios manojos de col rizada, lavada, con los tallos removidos y rotos en trozos grandes
  • 1 taza de anacardos crudos, remojados toda la noche
  • 1 pimentón rojo, picado y sin semillas
  • 2-3 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1½ cucharada de Nutritional Yeast Flakes
  • 1-2 dientes de ajo picados
  • 1½ cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de tamari o salsa soya
  • 1 cucharadita de miel de agave

Instrucciones

  • Lava la col rizada y sécala bien, para que los saborizantes cubran las hojas bien. Quítale los tallos gruesos a las hojas, y rompe las hojas en pedazos grandes en un tazón grande.
  • Licua todos los ingredientes, excepto los anacardos, hasta que estén suaves. Luego añade los anacardos y licúalo todo junto hasta que este bien suave.
  • Añade la mezcla al tazón grande de col rizada y cubre todas las superficies bien. Pruébalo y ajusta el nivel de sal si es necesario, luego procede con el método de tu preferencia (a continuación).
  • Método del deshidratador (preferido): Calienta el deshidratador a 115°F. Pon la col adentro y deshidrátala de 10-12 horas, hasta que este bien crocante. Cuando esté listo, almacénalo en un recipiente hermético.
  • Método del horno: Calienta el horno a 200°F. Esparce la col tan plana como sea posible en un par de latas forradas con papel pergamino. Hornéala de 55-80 minutos, o hasta que se haya secado y este crocante. Ponle cuidado hacia el final del proceso para asegurarte de que no se queme. Déjala enfriar, y almacénala en un contenedor hermético.


Acerca del autor

Daniel Velez

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