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Aprenda a hacer este ubicuo puré y mojo de garbanzos originario del Medio Oriente.

Ingredientes

  • 1 lata de 15 oz. de garbanzos escurridos y enjuagados con ¼ de taza del líquido reservado
  • ½ taza de tahina
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
  • ⅓ de taza de agua (mas o menos según sea necesario)
  • el jugo de un limón
  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen (opción baja en grasa: usar solo 2 cucharadas)
  • 1 cucharada de comino molido

Instrucciones

  • Coloque todos los ingredientes excepto el agua en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad.
  • Triture hasta que quede suave, agregando más agua si es necesario para alcanzar la consistencia preferida.
  • Pruebe y añada más ajo, sal, jugo de limón, o comino al gusto.
  • Coloque en un tazón y espolvoree con un poco de comino.

Tiempo de preparación: aprox. 15 minutos
Rendimiento: 3 tazas

Acerca del autor

Daniel Velez

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