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La leche de coco le da a esta sopa una textura suave y especial.

Ingredientes

  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 lata de 28 onzas de tomates picados
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de McKay’s™ Chicken-Style Seasoning
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1½ cucharadas de azúcar moreno
  • 2 tazas de agua
  • Una pizca de cayena
  • 1 taza de leche de coco

Instrucciones

  • Saltea la cebolla y el ajo con aceite de oliva hasta que estén translucidas y suaves, aproximadamente 3 minutos. Añade los ingredientes restantes, excepto la leche de coco y hiérvelos a fuego bajo por 20 minutos.
  • Después de 20 minutos, transfiere la mezcla a una licuadora. Añade la leche de coco y licúala hasta que este suave.
  • Pon la sopa en el fogón y caliéntala al gusto.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Rendimiento: 4-6 porciones

Acerca del autor

Daniel Velez

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