La persona promedio consume la exagerada cantidad de 6.000 calorías durante la cena navideña. Eso equivale a aprox. 2 libras de calorías en una sola comida. Si no deseas ganar peso adicional que vas a tener que prometer perder en una semana, he aquí un par de excelentes recetas para ensayar esta navidad. Aún saben increíble, mientras que son bajas en calorías.

Estas guarniciones son el complemento perfecto para nuestro asado de pavo vegetariano festivo. ¡Buen apetito!

Ingredientes:

Relleno:

  • 1 paquete de cubos de pan (aprox. equivalente a 12 tajadas)
  • 5 cucharadas de mantequilla vegetariana
  • ½ cebolla picada
  • 2 tallos de apio picado
  • 5 dientes de ajo picados finamente (menos si prefieres)
  • 2 tazas de caldo de vegetales
  • 1½ cucharada de McKay’s Chick’n seasoning (o similar)
  • 1 cucharadita de salvia
  • ½ cucharadita de tomillo

Gravy:

  • 1/3 de taza de mantequilla vegetariana
  • 1/3 de taza de harina
  • 1 cucharada de McKay’s beef seasoning (o similar)
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de leche de soya (sin sabor)

Instrucciones

Relleno:

  • Funde la mantequilla vegetariana en un cazo a fuego medio. Añade las cebollas, el apio, y el ajo a la olla y saltea hasta que las verduras estén suaves y la cebolla esté suave.
  • Revuelve en un tazón el caldo vegetal, el sazón McKay’s, la salvia, y el tomillo. Vierte esta mezcla en la olla y llévalo todo a ebullición.
  • Una vez que esté hirviendo, añade los cubos de pan a la mezcla, y revuélvelos hasta que estén bien cubiertos.
  • Una vez que hayas hecho esto, apaga el fogón y tapa la mezcla durante 5 – 10 minutos.
  • Revuelve la mezcla con un tenedor y sírvela.

Gravy:

  • Pon un cazo a fuego medio-bajo, funde la mantequilla y añade la harina mientras revuelves constantemente con un batidor para evitar grumos.
  • Añade una taza de agua y una taza de leche de soya y lleva a ebullición. Continua revolviendo el gravy constantemente con el batidor.
  • Mientras esperas que el gravy hierva, añade todos los ingredientes secos y continua revolviendo.
  • Al par que la mezcla se calienta, esta va a comenzar a espesar. Una vez que llegue a ebullición debería de tener la consistencia de gravy. Cuando llegue a este punto apaga el fogón y sírvelo.

Nota:

Puedes ver un video de como se hace esta receta en inglés en nuestro sitio en ese idioma: Holiday Stuffing and Gravy


Acerca del autor

Kylee Gumm RD

es una nutricionista registrada que disfruta trotar y la cocina vegetariana. Asegúrate de mirar su blog: Veganrunningdietitian.blogspot.com

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