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Es difícil superar una rica y cremosa salsa Alfredo con pasta fresca. También es algo que puedes haber descartado cuando te volviste vegano. Afortunadamente, el sabor de Alfredo es un sabor que puede ser replicado sin la adición de productos lácteos. No sólo eso, puede hacerse en menos de 15 minutos.

Ingredientes

  • 1 paquete de 16 onzas de tofu
  • 1½ taza de leche de almendras sin azúcar
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de levadura nutricional (Nutritional Yeast Flakes)
  • 1½ cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1½ cucharadas de cebolla en polvo
  • 1½ cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de perejil italiano (para aderezar)

Instrucciones

  • Triture todos los ingredientes, excepto el perejil, en una licuadora de alta velocidad hasta que la mezcla esté cremosa.
  • Vierta la mezcla en una olla y cocine en la estufa a fuego medio-alto hasta que espese.
  • Revuelva la mezcla constantemente para que no se queme. Espolvoree el perejil por encima y sirva.

Tiempo de preparación: aprox. 15 minutos
Rendimiento: 2 tazas

Acerca del autor

Daniel Velez

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