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La más versátil de las salsas de crema. Puede ser que hayas notado esta salsa en muchas de las otras recetas. La crema de anacardos se hace remojando anacardos y licuándolos con agua. Dependiendo de la cantidad de agua, puede ser muy gruesa -como la textura de queso ricota – o lo suficientemente liquida como para parecerse a la crema de leche. Esta crema requiere muy poco esfuerzo para preparar y es muy versátil. Agrégale un poco de miel de arce o azúcar, y se convierte en una crema de postre dulce. Agrega un poco de cebolla en polvo y McKay’s Chicken Style Seasoning y la crema se vuelve salada.

Ingredientes

  • 1 taza de anacardos crudos
  • 4 tazas de agua, dividida
  • 1 cucharadita de sal, o más al gusto
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de McKay’s Chicken Style Seasoning
  • ½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)
  • cucharadas de fécula de maíz o harina de trigo

Instrucciones

  • Ponga 2 tazas de agua en la licuadora, añada el resto de los ingredientes secos y licue a máxima velocidad durante unos 2 minutos hasta que quede suave.
  • Agregue el resto del agua a la licuadora, enjuague el vaso, y vierta en un cazo.
  • Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente para evitar grumos.
  • Una vez que espese, retire del fuego . Si necesita una salsa mas espesa, devuélvala al calor y añada más fécula de maíz disuelta en agua fría, dejando que hierva suavemente y revolviendo constantemente hasta que alcance la consistencia deseada.
  • Nota: Añada una pizca de hojuelas de chile rojo para darle un poco más de sabor

Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos
Rendimiento: 4 tazas

Acerca del autor

Daniel Velez

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