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Estos pequeños Scones redondos son una adaptación más suave y masticable de la torta de avena, una tradicional galleta dura escocesa que se sirve con mermelada, salsa o sola.

Ingredientes

  • ¼ de taza de harina de trigo integral
  • 1 taza de nueces mixtas tostadas sin sal
  • ![CDATA[1]]> taza de avena en hojuelas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de taza de miel de agave, calentada
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de taza de arándanos secos (o pasas) picados

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350° F.
  • Coloque la harina y las nueces en un procesador de alimentos o licuadora y triture hasta que alcance una consistencia harinosa. Tenga cuidado de no triturar demasiado, si no se va a convertir en mantequilla de nuez. Ponga en un tazón grande para mezclar.
  • Añada el resto de ingredientes hasta que la mezcla se pegue (es posible que necesite agregarle una cucharada más de agua).
  • Divida en 9 bolas y coloque en una lata para hornear engrasada. Presione con suavidad sobre cada bola hasta que tenga aprox. 2 pulgadas de ancho.
  • Hornee durante 8 minutos, y luego voltee los pasteles con una espátula y cuezca durante 6 minutos más.

Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos
Rendimiento: 8-10 porciones

Acerca del autor

Daniel Velez

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