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Me encanta el pesto fresco. Es tan fácil de hacer y aporta sabor increíble a toda clase de platos: pasta, sándwiches, verduras a la parrilla, arroz, pizza. El pesto tradicionalmente contiene queso parmesano, pero ésta receta simplemente lo omite y sube la apuesta con piñones adicionales y limón. Además, ¿no debería la albahaca ser la estrella?

Ingredientes

  • 1½ tazas de albahaca fresca
  • 1-2 dientes de ajo
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • 1 taza de piñones
  • ⅓ de taza de agua (dependiendo de la consistencia deseada)
  • ½ taza de aceite extra virgen
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones

  • Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave.
  • Use como aderezo, salsa de pasta, sobre pan tostado, o con las papas al horno.

Tiempo de preparación: aprox. 5 minutos
Rendimiento: 3 tazas

Acerca del autor

Daniel Velez

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